家庭版的红烧鸡翅做法简单易熟易入味鲜嫩多计划

2021年09月15日 • 中医保健 • 阅读 0

家庭版的红烧鸡翅做法简单易熟易入味鲜嫩多计划

家庭版的红烧鸡翅,做法简单,易熟易入味,鲜嫩多汁

鸡翅是很多家庭主妇都爱购买的一种食材,它好清理不费事,因为鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白,它和牛肉、猪肉相比较,其蛋白质的含量较高,脂肪含量又比较低,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处,对于爱美的女同胞可以享受它的美味,不必担心增加体重哦。另外还有一个重要原因,就翅的家常做法有许多种,无论你采用什么样的制作方法,同样都会受到家人的喜爱。

家常鸡翅的制作方法有:红烧、香煎、可乐、香辣、啤酒、盐焗、酥炸、蜜制等等。尤其是年轻的人们,朋友相聚或是同事相约,在夏天的大排档或是夜市的美食街上,年轻人吃着烤鸡翅,喝着啤酒,聊着天南地北的新鲜事,那才叫一个享受生活。

【家庭版的红烧鸡翅】

食材:鸡翅10个

调料:植物油、葱段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、黄酒适量

制作过程:

1、鲜鸡翅清洗干净后,用清水少许黄酒浸泡半小时,中途换水,可去掉一些腥味。

2、锅中放入适量的清水和少许黄酒,将鸡翅放入锅中,点火,烧开,消除异味,去掉血沫子,再煮两分钟。

3、从锅中捞出鸡翅,控干多余的水分,也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。

作者:高梦蝶 4、把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。您也可按照自家的调料品种进行增减

5、炒糖色。炒锅烧热后,倒入少许植物油,油热后把冰糖放入,转小火,炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮更好看。

6、冰糖融化炒至棕红色,出现小泡泡时放入焯好的鸡翅,翻炒几下,呈现出漂亮的金黄色即可。

7、准备好的各种调料倒入锅中,继续翻炒均匀。

8、往锅中倒入适量的生抽、老抽、一点盐,倒入的开水与鸡翅持平即可。盖上锅盖,小火炖15分钟左右。大火收汁,汤汁浓稠后就可以关火出锅了。

9、你是否看到锅中的鸡翅上有几个小孔,那是我用筷子扎的,观察是否熟了,不如用筷子来得快,如果很容易扎透鸡翅,就说明熟了。出锅装盘吧。

小贴士:

1、汆烫鸡翅时加入少许黄酒,可进一步去腥。

2、炒糖色可以用白糖,但冰糖的效果会更好些,可使鸡翅色泽更红亮。

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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