鸡丝蜇头汤DG

2021年02月27日 • 中药大全 • 阅读 1

鸡丝蜇头汤DG

鸡丝蜇头汤

操作时间:25分钟

原料:黪鸡胸肉150克,水发海蜇头100克,鸡蛋清1个,香菜段少许。

强化党员队伍和干部队伍管理调料:葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、白醋、香油、鸡汤、植物油各适量。

鸡丝蜇头汤的做法

1、水发海蜇头用清水浸泡并洗净,切成细丝,放入清水锅中,上火焯烫一下,捞出。

2、鸡胸肉剔去筋膜,洗净,切成细丝,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉抓拌均匀上浆。

3、锅中加油烧至四成热,放入鸡肉丝滑散、滑透,捞出沥油。

4、锅中留底油烧热,下入蒜片炝锅,再加入白醋、鸡汤、鸡丝、海蜇丝、味精、精盐烧沸。

5、撇去表面浮沫,撒上胡椒粉、葱丝和姜丝稍煮。

6、淋入香油,出锅盛入汤碗中,撒上香菜段即可。

此汤特色:酸辣鲜香

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