青椒的做法

2020年01月17日 • 药膳食疗 • 阅读 0

青椒的做法,怎么做青椒好吃?文章导读 青椒也是我们在平时经常吃的蔬菜,特别是夏天,很多农村人自己种植的辣

青椒的做法,怎么做青椒好吃?

文章导读 青椒也是我们在平时经常吃的蔬菜,特别是夏天,很多农村人自己种植的辣椒都成熟了,这时的青椒才最好吃,青椒的吃法很多,炒肉,炒鸡蛋味道都不错。

一、青椒炒肉丝

材料

肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒

做法

1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。

2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。

二、青椒土豆丝

菜谱简介 仔细一看,俺的刀工不咋滴哟!手工活,以后慢慢练吧。

材料

土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝,大蒜切片。

3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。

4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。

小诀窍

土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。

三、青椒牛肉

菜谱简介 色泽美观,质地脆嫩,口味清香、鲜美。

材料

主料:牛里脊肉300克,

辅料:青椒150克,

调料:大葱10克,姜25克,酱油50克,盐20克,料酒40克,白砂糖5克,胡椒粉10克,豌豆淀粉50克,味精10克,花生油50克,苏打粉20克

做法

1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;

2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;

3.葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;

4.牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;

5.牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;

6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;

7.锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;

8.锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。

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