家常花生酥饼的做法几个步骤教你如何做出香牛

2021年09月15日 • 药膳食疗 • 阅读 0

家常花生酥饼的做法几个步骤教你如何做出香牛

家常花生酥饼的做法几个步骤教你如何做出香脆花生酥饼

花生酥,是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成,花生仁经过烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化,熟花生仁与融化后的糖浆混合,最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同,延伸出芝麻酥、红绍酥等。

花生酥最早起源于明万历年间,属酥糖的一种,在全国各流传着不同工艺的花生酥,开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产地有山东,四川,湖北等。

花生酥始于明万历,盛与清乾隆年间,代代秘传至今,传统工艺,古法秘制 。原起始北京,北京酥糖的一种,属老北京传统糕点,由技艺精湛的糕点师张先生传承后,在京制作,由于当时的各种复杂社会原因,张师傅回到了位于王家井镇的老家并在原有的制作基础上又精益求精,经道道复杂工艺,纯手工精制而成纯地道的家乡特产.

由于此种花生酥制作技术是中国传统作坊式生产,属于秘制单传,张师傅回到老家后,北京此种花生酥的制作技术失传了。

而河北深州花生酥经张师傅后人代代传承,逐渐形成现在更具特色的《福瑞来》花生酥。据花生酥的第三代传人张三多介绍,曾经张老先生也希望把花生酥发扬光大的同时也能够有一天重反老北京传统糕点行列,让更多的人品尝到老北京失传已久的美味

花生酥饼是一道由无盐奶油、细砂糖等食材制成的美食。

中文名 花生酥饼 主要原料 无盐奶油,细砂糖 辅料 全蛋50g、颗粒花生酱50g、低筋粉

工艺:拌

做法一:

1、奶油室温软化,加糖打至松发变白。

2、蛋液分次加入打匀。

3、再加入花生酱拌匀。

4、低筋粉过筛后加入,拌匀。

5、用手把面团塑成圆形压扁放在烤盘上。

6、烤箱预热到180度,烘烤分钟。

做法二:

食材明细

低筋面粉130克黄油90克糖粉55克花生80克黑芝麻 15克椰蓉 10克蛋黄 15克

制作步骤

1. 准备原材料

2. 生花生炒熟以后,去除红衣,放入保鲜袋里用擀面杖打碎

3. 黑芝麻炒熟以后,用擀面杖压成粉状。

薛某供述出另一实施盗窃的嫌疑人马某 标签:花生酥饼

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